WASSMANN . Pétillant Naturel . Purple Sun 2023
NEUER JAHRGANG ! HURRA :)
Wieder aus 100% Cabernet Sauvignon, dunkles rozé und trocken.
Einzigartig.
Extrem fruchtig und mit feinster Perlage.
Purple Sun könnte erneut der neue "Everybodie's Darling" werden.
19,50 €
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Name, Lese und Vinifikation
Weil er so wunderbar violett-roséfarben ist, wollten wir ihn "Purple Rain" nennen, aber leider ist dieser Name schon urheberrechtlich geschützt, so dass unser neuester Pét Nat nun Purple Sun heißt. Weil: After rain comes sun :)
Wir haben unsere Cabernet Sauvignon Trauben für diesen Pét Nat am 19. September von Hand gelesen, entrappt und den Free Run in einem Edelstahlbehälter spontan vergoren bis er etwa noch 12 g Zucker pro Liter hatte.
Am 30. September haben wir ihn in die Sektflaschen gefüllt, wo er ohne jede Zusätze, nur mit seinen natürlichen Hefen weiter gärte.
Pétillant Naturel heisst übersetzt "natürlich perlend" und ist die natürlichste und älteste Methode um Perlwein herzustellen.
Der Jahrgang 2023 ist nicht degorgiert, hat also minimal Resthefe und Depot und ist deshalb minimal trüb.
Wir empfehlen ihn sehr gut zu kühlen und mit aller Vorsicht - wie bei Sekt und Champagner auch - schräg gehalten, langsam zu öffnen und ein Glas bereitstehen zu haben. Viel Spaß!
Verkostungsnotiz
BoRett-Wines (Mária Antoinette Crab. Sommeliere, Kandidatin für Master-Sommelier):
"Delightful bright colour (was purple in colour after harvest, hence the name). Fresh and fizzy. Clean nose, juicy, ripe berries, rich strawberry and cassis aromas burst in the mouth with fine bubbles."
Daten und Fakten
Biodynamischer Perlwein.
Kontrolliert und zertifiziert von:
Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. HU-ÖKO-01 und Demeter International e.V.
Alkohol: 12,56 % V/V. Restzucker: 1,3 g/l. Säure: 6,1 g/l.
Enthält Sulfite. Gesamtschwefel 16 mg/l.
Inhalt 0,75l
Preis 19,50 Euro inkl. MWSt. Literpreis / Grundpreis 26,00 Euro/Liter inkl. MWSt.
Erzeugerabfüllung und Direktvermarktung:
WASSMANN PINCE BT., Susann Hanauer und Ralf Waßmann, Fő utca 42, 7766 Pécsdevecser, Ungarn
DEMETER-Urkunde zum Download
Die aktuelle Demeter-Urkunde können Sie HIER downloaden.